Кальций является важным минералом, необходимым организму для различных физиологических функций. Он отвечает за построение и поддержание крепких костей, регулирует функцию мышц и нервов и способствует свертыванию крови. Однако усвоение кальция в организме не всегда эффективно, и на его усвоение могут влиять многие факторы, такие как возраст, пол, диета и наличие определенных заболеваний. Пептиды являются одним из веществ, которые, как было обнаружено, вызывают усвоение кальция в организме максимально быстро.
Особенности микроэлементов
Пептиды представляют собой короткие цепочки аминокислот, которые являются строительными блоками белков. Они образуются в результате переваривания пищевых белков и играют важную роль в различных физиологических процессах, включая усвоение питательных веществ. Пептиды могут усиливать всасывание кальция, способствуя экспрессии переносчиков кальция в кишечнике и почках, которые отвечают за перемещение кальция из просвета кишечника в кровоток.
Одним из наиболее изученных пептидов в отношении абсорбции кальция являются казеиновые фосфопептиды (CPP):
- CPP получают в результате переваривания казеина молочного белка, и было обнаружено, что они увеличивают абсорбцию кальция как у животных, так и у людей.
- Механизм, с помощью которого СРР усиливают всасывание кальция, заключается в их способности связываться с ионами кальция и образовывать стабильные комплексы, которые защищают кальций от осаждения в просвете кишечника и облегчают его транспорт через кишечную мембрану.
- Было обнаружено, что в дополнение к CPP другие пептиды, содержащиеся в пище, улучшают усвоение кальция.
Пептиды также могут косвенно влиять на всасывание кальция, модулируя микробиоту кишечника. Микробиота кишечника представляет собой сложное сообщество микроорганизмов, играющих решающую роль в переваривании и усвоении питательных веществ, включая кальций. Было обнаружено, что некоторые пептиды изменяют состав микробиоты кишечника, что, в свою очередь, может влиять на усвоение кальция.
Мнение экспертов
Было обнаружено, что пептиды играют важную роль в усвоении кальция в организме. Они могут повышать усвоение кальция, способствуя экспрессии переносчиков кальция, формируя стабильные кальций-связывающие комплексы и модулируя микробиоту кишечника. Хотя для полного понимания механизмов, с помощью которых пептиды улучшают усвоение кальция, необходимы дополнительные исследования, их потенциал в качестве пищевой добавки для улучшения усвоения кальция требует дальнейшего изучения.